Определены 50 лучших ресторанов мира

Авторитетное британское издание Restaurant Magazine опубликовало ежегодный рейтинг "50 лучших ресторанов мира". Экспертная комиссия, в которую вошли 806 лучших ресторанных критиков, экспертов и гурманов мира, присудила первое место ресторану "Нома" в Копенгагене, Дания.

"Рене Редзепи, 32-летний повар в "Номе", проводит политику регионального, сезонного меню, что абсолютно в духе времени. Если такой подход не будет иметь популярности в скандинавском регионе, то он и не будет так готовить. В результате мы имеем очень специфический стиль пищи, ослабляющий наши опасения, что культура однообразной общемировой пищи превратила наши вкусовые ощущения во что-то монотонно-бежевое", - пишет критик газеты "Гардиан" Джей Райнер, которого цитирует BCM.ru.  

Между тем, испанский ресторан "Эль Балли", который занимал верхнюю строчку рейтинга четыре года подряд, опустился на второе место после того, как шеф-повар, Ферран Адриа, объявил о своих планах закрыть своё заведение на два года в декабре 2011 г. Туристы в этом заведении, знаменитом "молекулярной кухней", заказывают столики за несколько месяцев вперед, и с известием о закрытии ажиотаж только возрос. В 2014 г. ресторан откроется вновь как бесприбыльный фонд – "мозговой центр гастрономического творческого потенциала" для 20-25 молодых поваров.  

Полный список, куда не попал ни один из российских ресторанов, выглядит так: 

1) Noma (Копенгаген, Дания)
2) El Bulli (Росас, Испания)
3) The Fat Duck (Брей, Англия)
4) El Celler de Can Roca (Жирона, Испания)
5) Mugaritz (Рентериа, Испания)
6) Osteria Francescana (Модена, Италия)
7) Alinea (Чикаго, штат Иллинойс)
8) Daniel (Нью-Йорк)
9) Arzak (Сан Себастьян, Испания)
10) Per Se (Нью-Йорк)
11) Le Chateaubriand (Париж, Франция)
12) La Colombe (Кейптаун, Южная Африка)
13) Pierre Gagnaire (Париж, Франция)
14) L'Hotel de Ville - Philippe Rochat (Крисье, Швейцария)
15) Le Bernardin (Нью-Йорк)
16) L'Astrance (Париж, Франция)
17) Hof Van Cleve (Крюшутем, Бельгия)
18) D.O.M. (Сан Паулу, Бразилия)
19) Oud Sluis (Слюс, Нидерланды)
20) Le Calandre (Рубано, Италия)
21) Steirereck (Вена Австрия)
22) Vendôme (Бергиш Гладбах, Германия)
23) Chef Dominique (Хельсинки, Финляндия)
24) Les Créations de Narisawa (Токио, Япония)
25) Mathias Dahlgren (Стокгольм, Швеция)
26) Momofuku Ssäm Bar (Нью-Йорк)
27) Quay Restaurant (Сидней, Австралия)
28) Iggy's (Сингапур)
29) L'Atelier de Joel Robuchon (Париж, Франция)
30) Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария)
31) Le Quartier Français (Франшхоек, Южная Африка)
32) The French Laundry (Янтвилль, Калифорния)
33) Martin Berasategui (Лазарте-ориа, Испания)
34) Aqua (Бат, Англия)
35) Combal Zero (Риволи, Италия)
36) Dal Pescatore (Монтава, Италия)
37) De Librije (Зволле, Нидерланды)
38) Tetsuya's (Сидней, Австралия)
39) Jaan Par Andre (Сингапур)
40) Il Canto (Сиена, Италия)
41) Alain Ducasse Au Plaza Athénée (Париж, Франция)
42) Oaxen Krog (Оаксен, Швеция)
43) St. John (Лондон, Англия)
44) La Maison Troisgros (Роанн, Франция)
45) wd~50 (Нью-Йорк)
46) Biko (Мехико, Мексика)
47) Die Schwarzwaldstube (Байерсброн, Германия)
48) Nihonryori RyuGin (Токио, Япония)
49) Hibiscus (Лондон, Англия)
50) Eleven Madison Park (Нью-Йорк)





Дополнительно


Copyright © 2010-2018 AtlasMap.ru. Контакты: info@atlasmap.ru При использовании материалов Справочник путешественника, ссылка на источник обязательна.