Культура Австралии

История заселения Австралии современной цивилизацией насчитывает немногим более двухсот лет. Поэтому естественен непосредственный переход от доисторических наскальных росписей горы Айерс-Рок и других подобных ему к памятникам колониального периода. В Сиднее, старейшем и крупнейшем из городов страны, сохранился уголок старого колониального центра на южном берегу залива. Особо примечательно здание Сиднейской грамматической школы «викторианской» эпохи. В городе находятся Королевский ботанический парк и картинная галерея Нового Южного Уэльса. На скалистом мысу поднимается знаменитое, выстроенное в виде ракушки ультрасовременное здание Сиднейской оперы — символ новой Австралии, а через бухту протянулся арочный Сиднейский мост, не менее известный, чем мост в Сан-Франциско (США). К югу от Сиднея находится залив Ботани-Бей, где высаживались Джеймс Кук и основатель колонии Артур Филип.

В Мельбурне, основанном свободными поселенцами, желавшими перенести дух «старой доброй Англии», сохранилось гораздо больше архитектурных памятников, напоминающих Европу прошлого века: массивные здания «викторианского» стиля и тенистые парки, знаменитая картинная галерея штата. Неподалеку от ботанического сада находится перевезенный из Англии домик, где родился Джеймс Кук (1728 — 1775). В городке Суон-Хилл воссоздан колониальный поселок XIX века. Лютеранские церкви немецких колонистов оживляют пейзаж долины Баросса близ Аделаиды — это родина австралийского виноделия.

Города

В Австралии — пять городов с населением более 1 млн жителей — Сидней, Мельбурн, Брисбен, Перт, Аделаида. Все эти города

— столицы штатов.

Перт

Перт (население — 1193 тыс. человек), несмотря на дату основания — 1829 год, — молодой город. Его стремительный рост произошел благодаря горнопромышленному буму в Западной Австралии. Ультрасовременные высотные здания 1970-1980 годов — характерная деталь пертского городского пейзажа. В Перте есть картинная галерея, Музей Западной Австралии, казино «Бурсвуд». Уникальные образцы растительности штата сохраняются в парке «Кинг» в центре города. Здесь расположен главный золотой рафинировочный завод Австралии, куда привозят металл и из других стран. Поблизости от Перта находятся парки «Ротнест Айленд» («морские развлечения») и «Сван Валли» («виноделие»). Следует помнить, однако, что у берегов штата встречается немало опасных морских животных. Аванпортом Перта служит город Фримантл.

Аделаида

Город расположен у залива Сент-Винсент. Это цитадель британской белой Австралии, в незначительной степени разбавленной иммигрантами. Население Аделаиды — 1065 тыс. человек. Центр города окружает кольцо парков. На улице Короля Уильяма расположены многочисленные банки и туристические бюро. В центре, в пешеходной зоне, находится главный торговый район, где сосредоточены универмаги и рестораны. В музее города собрана уникальная этнографическая коллекция аборигенов. В здании Фестивального центра ежегодно проводится популярный в стране фестиваль искусств. Остров Кенгуру — любимое место отдыха горожан.

Национальная кухня

Австралийцы любят мясной пай — пирог из слоеного теста с мясной начинкой (похож на наш беляш). Всюду готовятся блюда из рыбы, моллюсков, раковин. Австралийским национальным блюдом считается барракуда, которая отлавливается в районе Кливленда. Советуем вам также попробовать бифштекс «Сумчатый» из мяса кенгуру с грибами, мозги по-матросски в красном вине, салат австралийский, в котором тонкие куски ветчины сворачивают трубочками, а затем складывают, положив наверх нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея, затем поливают апельсиновым соком и майонезом.

Незабываемы и цыплята «Мельбурн» под соусом, на гарнир к ним подаются жареные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны, помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков. В качестве десерта попробуйте Pavlova — киви с безе и свежими сливками. Барбекю — зажаривание на гриле на открытом воздухе — в Австралии считается разновидностью «национального спорта».